Hoje vamos para a cozinha.......literalmente.
Adoro bacalhau....se pudesse comia todo dia. Mas como o preço não permite, deixo para ocasiões especiais.
No último dia 04 de Setembro um colega de trabalho se aposentou e resolvemos fazer um almocinho para comemorar este momento. Cada um levou algo para o almoço e a mim coube um prato de bacalhau...ficou uma delícia e fez o maior sucesso.
Por isso, resolvi colocar a receita aqui no blog, pois é muito fácil, rápida e saborosa.
Ingredientes:
1 kg de bacalhau
500 gr de batata inglesa
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
1 colher de sopa de mostarda
1 gema de ovo
suco de 1 limão
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes
30 gr de queijo parmesão ralado
Vamos começar.....
Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 horas, trocando a água 2 vezes ao dia.
Coloque o bacalhau numa panela com água para ferver. Isso ajuda e tirar o resto do sal e ajuda na hora de desfiá-lo. Quando a água ferver, escorra o bacalhau e deixe esfriar um pouquinho.
Desfiar o bacalhau em pedaços grandes, tirando todas as espinhas e pele/couro.
Coloque as duas colheres de sopa de azeite numa panela para aquecer e junte as duas cebolas cortadas em fatias fininhas (eu prefiro a cebola ralada). Quando a cebola estiver dourada jogue o bacalhau na panela para dar uma refogada. Mexa um pouco para o bacalhau pegar o gosto do azeite e da cebola.
Reserve o bacalhau.
Descasque as batatas e corte-as em fatias. Leve ao fogo para cozinhar. Quando ficarem macias, escorrer e reservar.
Vamos fazer o molho branco:
Numa panela coloque as duas colheres de sopa de manteiga.
Quando derreter, acrescente as duas colheres de sopa de farinha de trigo, sempre mexendo.
Quando a massa ficar dourada, acrescentar aos poucos o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Deixar ferver - sempre mexendo.
Acresescentar o suco dos dois limões, a gema de ovo e a colher de mostarda. Continuar mexendo - cozinhar este molho por uns 2 minutinhos em fogo baixo.
Acrescentar a lata de creme de leite sem soro, mexer mais um pouco e desligar o fogo.
Vamos montar o prato:
Num refratário de vidro, que possa ir ao forno, coloque primeiro as batatas, depois o bacalhau e por último o molho. Salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar por 30-40 minutos.
OBS. Não precisa colocar manteiga nem azeite para untar a forma.
Quando o queijo ralado ficar dourado, pode retirar no forno.
Servir com arroz branco.
Espero que gostem da receita.
Bjs.
